1、酒的選用
一般選用60度以上的高品質糧酒或泡酒專用酒，因為60度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。
2、浸酒藥材的選用和處理方法
動物藥宜除去內臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于高品質糧酒或泡酒專用酒中，飲用起來也有香醇的感受。凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。
3、藥酒浸泡的時間
藥酒的泡制時間大約為15-30天，泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時泡制的時間就短，溫度低時泡制酒的時間就長。當藥酒飲用剩10%時，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質現(xiàn)象。
藥酒泡制的時間不易過長，當泡制的酒開封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細菌的作用就會降低，泡制的藥材容易變質，如果飲用了這樣的藥酒對胃腸和肝臟會有很大的損害。
4.自制藥酒存在哪些隱患?
泡酒之家提醒：藥酒以酒為引，藥酒首先是藥，選擇不當就很可能會出現(xiàn)各種“后遺癥”。選用藥酒要熟悉其性質。消費者不適宜自己購買藥材泡制藥酒，因為有些中藥之間藥性相克，一起浸泡有可能產生毒素。
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